食物不耐症是指人體缺乏某種消化酵素，身體未能正常消化食物中某些成分，
例如：乳糖、小麥等，導致嘔吐、腹瀉、紅疹等徵狀。較常見的不耐症類型有乳糖不耐症及麩質不耐症。乳糖不耐症患者因為身體缺乏分解乳糖的酵素，當從牛奶等乳製品攝入乳糖，因身體不能消化分解而導致腹痛肚瀉等腸胃不適。食物不耐症與食物過敏症不同，食物過敏是由於身體免疫系統對食物中某種成分，例如牛奶的酪蛋白產生異常反應所造成的不適情況。
20 歲的 Carmen 自一歲半起飲用純牛奶後會感到反胃及嘔吐，被確診患有先天乳 糖 不 耐 症(Lactose Intolerance)。Carmen表示，多年來尚可吃少量乳酪、酸奶、羊奶等低乳糖奶製品，惟最近兩年發現進食酸奶亦會出現腹瀉症狀。她嘆道：「十分無奈，現在出外用餐要更小心選擇菜式，含芝士等乳製品可免則免。」她稱，雖然感覺到病情有惡化跡象，但因「怕麻煩」而沒有再求醫，只以戒口來避免病發。
患者病情難估計
註 冊 營 養 師 關 建 慧表示，後天性乳糖不耐症多是因疾病感染或生活習慣改變，以致乳糖酵素缺乏刺激或使用所引起。她續稱，患者對於乳糖不耐的情況會隨著時間改變，但由於每個人體質不一，病症所持續的時間亦會有所不同，有人甚至一輩子都受乳糖不耐症困擾。她續稱，曾有嚴重病例是患者發病時沒有明顯病症，最終因過量攝入不耐物質導致窒息死亡。而任何人對任何食物都可能有不耐症，但症狀未必會在進食不耐物質後即時出現，有機會延至數天後才病發， 一般人難以察覺問題和找出引致不適的食物，再對症下藥。
亂戒口或營養不良
關建慧表示，食物不耐症治療比較複雜，但因大部份輕微病例均可以通過自我調節飲食習慣而康復，誤以為「戒口」就可一了百了。她指出，「戒口」不適當會影響身體營養吸收，包括蛋白質、鈣質等，可引致營養不良。她建議，患者可經醫生處方乳糖酵素藥物以幫助消化，同時要注意均衡飲食、補充足夠營養，當不確定自己病情時應向醫院或營養師求助。
不耐症≠完全戒奶
若你患有乳糖不耐症，並不代表必須完全戒食全部奶製品，尤其牛奶是吸收蛋白質及鈣質的重要來源之一。無論是否不耐症的患者，應避免空腹飲用牛奶，當體內只有乳糖可被吸收時，反為增加腸道負擔。另外，不要一次喝大量牛奶。乳糖不耐症的患者，一般每次可接受分量約為半杯，惟仍需按個人接受程度而調整，如果飲用後出現腹瀉應減少分量。選擇乳酪代替牛奶亦是一種選擇，乳酪在製造過程中部分乳糖會被分解，身體吸收的乳糖自然少些。
資訊來源:
http://jmc.hksyu.edu/ourvoice/?tag=%E9%A3%9F%E7%89%A9%E4%B8%8D%E8%80%90%E7%97%87
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