先談過敏症。過敏反應，可粗略分為急性與慢性。前者，病者會有親身經歷而知道，不用醫師提示；但後者，病者或會不察覺。
2000年，佛羅里達大學 R Cade等研究者發表報告，以量度血液中IgG抗體計，87%的自閉症患者對麥麩敏感 ；同時，90%對酪蛋白(牛奶含有) 敏感 。而他們的膳食中戒除麥麩、酪蛋白，81%的自閉症患者於三個月內有顯著進步。
食物的敏感反應，較傳統的免疫抗體測試，是量度IgE。IgE作介體的免疫系統過敏反應，其特點是身體會釋放組織氨(histamine)、反應迅速(通常是進食或吸入致敏原數十分鐘內出現)、可能有過敏性休克( anaphylactic shock)、常採用皮膚刺點測試(skin prick test)，是目前大部份西醫採用的測試所採用。
但近年來，以量度IgG為基礎的過敏測試卻漸普及，此類過敏反應不釋放組織氨，對皮膚刺點測試沒有反應，沒有過敏性休克，反應較延慢 (數小時至數天)，但卻更常見於各類慢性病(濕疹、牛皮癬、自閉症、過度活躍症、精神分烈、抑鬱症等)，測試方法通常是取幾滴血樣本然後送實驗室進行。上述R Cade等研究者的研究，正是以IgG檢測出來的結果。
可惜，過敏測試不算廉宜，故不欲作滴血測試者，我的建議是，嚴重病患者希望可以得較快症狀緩解者，如濕疹、哮喘、嚴重鼻敏感、自閉症、過度活躍症、專注力缺乏症、風濕關節炎，而兼有腸胃氣脹便秘或腹瀉者，我會建議一律忌吃最常見的三大過敏食物：
麥麩 (小麥、大麥、德國裸麥，包括絕大部份麵包、麵條、餅乾)
酪蛋白 (牛奶、芝士、乳酪、忌廉；但純牛油卻可以)
砂糖、代糖、色素等化學添加劑 (白砂糖、黃糖、Aspartame、Equal、NutraSweet、Spoonful、Diet Coke、Coke Zero)
其次常見過敏食物包括：雞蛋、朱古力、黃豆 (豆漿、豆腐花、維他奶等)、花生 (花生油、花生醬、「麻醬」也常混有花生) ，如果病者非常喜歡這些食物，隔天吃或天天吃，而持續地病著，就應特別留意了。病者過敏的，往往是最常接觸、進食的東西。
第二類宜暫時忌口的病者，是念珠菌增生(candida overgrowth)問題的人士。念珠菌本來是健康身體內的微生物之一，但增生卻會誘發很多問題。一般人最常認識的是女士的的陰道炎 (下體痕癢、似豆腐渣的分泌物)、幼兒口腔炎 (鵝口瘡；thrush)。
然而，常被忽略但卻極常見的是胃腸道的念珠菌增生。念珠菌喜歡吃糖，然後釋放一堆擾亂了身體的物質。最常見的症狀是：嗜甜，當吃過甜食、澱水化合物後，容易感到有氣脹、疲累、難以專注、皮膚痕癢等等。而如果你有下列的三種或以上症狀，都很可能是有胃腸道念珠菌增生： 氣脹；胃酸倒流；思緒混沌；容易鼻炎、耳炎；視力間歇性模糊；低血糖症 (飢餓時手震、飯後睏倦、睡眠時出汗而非因炎熱等)；便秘或腹瀉；輕微貧血；濕疹、牛皮癬、各類紅疹脫皮頭屑；灰甲；下體痕癢。
究竟念珠菌從何而來？通常是濫用抗生素、類固醇後的惡果。而研究發現，採用抗念珠菌的飲食及治療後，典型的改善包括： 飯後氣脹減少、便秘腹瀉減少，專注力改善、衝動暴力行為減少、皮膚質素改善、思路清晰。有些人會書寫筆跡變得更端正，讀書障礙、自閉症、抑鬱情緒、精神分裂症也改善了。
抗念珠菌的飲食，主要是避免一切含簡單碳水化合物的東西，包括砂糖、甜水果、果汁、奶類、茹類。任何乳製品、小麥製品也應避免。吃甚麼好？以不太甜的新鮮蔬菜、水果為主，輔以全穀(whole grain)的小米(millet)、蕎麥(buckwheat)、藜麥(quinoa)、糙米(brown rice)。天然海鮮、肉類、蛋類不限。輔助天然藥物方面，可選擇：橄欖葉、葡萄籽、椰子油、檸檬、丁香、肉桂、大蒜、薑、水克菲爾(water kefir)、益生菌(probiotics)等。
資訊來源: http://ardenwong.com/blog/?p=3770
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