醫訊：有機食品是否能助嬰孩緩解食物敏感？

■ (右起) 著名兒科醫生梁淑芳與患敏感症家庭母親顏太分享緣何有機食品能改善敏感情況。

今年年初，香港浸會大學香港有機資源中心針對《有機食品是否有助嬰孩緩解食物敏感》問題進行問卷調查。調查對象為健康院中618 位家中至少有一位12歲以下孩子的家長。日前發佈的調查結果顯示，67.1%的受訪家長認為孩子的敏感症與飲食習慣有關係。而在孩子患有敏感症的家庭中，高達63%的家長選擇為孩子購買有機食品。這類家長認為小朋友如能進食自然、不受化學污染、無添加、無基因改造、無化學農藥的有機食品，孩子自然就能更少接觸有害物質，有助於孩子健康成長。

但香港著名兒科專家梁淑芳提醒各位家長，如果孩子對某種特定的食物敏感例如雞蛋或牛奶，即便給孩子食用有機的雞蛋、牛奶孩子仍會出現敏感症狀。食物敏感即一旦食用某食物便會感到不適，不適症狀可能當下立刻出現也可能在幾天或幾個星期後才出現。例如，對花生過敏的人吃含有花生的食物後就會全身紅腫，嚴重時甚至不能呼吸或導致休克。這就是所謂的「即時性食物敏感」。「延遲性食物敏感」則是指食用某食物後，不會馬上感覺不適，一段時間後才會有所表現，最好的例子是「嬰兒濕疹」。嬰兒出生時已開始吃嬰兒配方奶粉，但要到六至八個星期後才出現濕疹。梁醫師建議濕疹病患者嘗試同時完全戒絕牛奶、雞蛋及小麥以及含有以上物質的食品，戒斷後病情緩解的效果會非常顯著。在病情得到控制後，患者只要不再吃這些食物，身體就能夠保持健康。

梁醫師在分享過往案例時說，她建議患敏感症兒童轉食低敏感奶粉或無敏奶粉後，很多家長不明所以，轉而購買有機奶粉。其實，吃有機奶粉並不能緩解敏感症兒童的病情。但梁醫師還是鼓勵有條件的市民多吃有機食品，她解釋說：「患有過敏症的兒童是免疫系統出了問題，因此家長應該加強孩子的免疫系統功能。可以加強免疫系統的物質多為維生素，存在於植物當中。但是如果這些植物在種植的過程中受到了污染，就會反過來傷害孩子的免疫系統。在此前提下，我們也鼓勵患過敏症兒童的父母盡可能為孩子選擇有機類食品，特別是蔬菜和五穀雜糧。因為有機的蔬菜含有的營養素比較多，既不會傷害我們的免疫系統，還能起到強化作用。」

目前市面上有很多有機的食品甚至是護膚品，可我們很難從外觀上辨別真偽。梁醫師又說：「現在也有一些市民開始購買像餅乾一類的有機零食，但是你要小心這種食物可能僅含有一項有機成分，其它的成分均不是有機。所以市民要學會看標籤，這樣才能知道自己將買的商品有幾成有機。」香港有機資源中心總監黃煥忠教授亦強調，市民購買有機商品一定要認準「有機產品（轉型）」和「含有機產品成分產品」的標誌。

文：趙僖　圖：由主辦方提供 

資料來源:http://paper.wenweipo.com/2014/03/02/OT1403020023.htm

不容輕忽的毛病 過敏會讓腦袋發炎

時報周刊提供過去，醫學界認為，過敏是鼻腔、眼睛黏膜發炎引起的反應；這一、兩年，醫學研究證實，過敏，不只會單一氣道（呼吸道）引起的毛病，還會引起頭痛、中耳炎、腸胃系統等疾病。馬偕醫院小兒過敏免疫科主任徐世達表示，國外研究證實，過敏是全身性的疾病，很多疾病都是過敏惹得禍。最近天氣變化大，室內室外溼度高，易誘發過敏，歐良修建議民眾，最好戴口罩，進入室內時，先適應一下溫度再把口罩拿下來，以免吸入過多冷空氣誘發過敏。此外，天氣濕冷時，空氣品質不好，環境中充滿各種黴菌、病毒，回家最好趕快先洗澡，把誘發過敏的因子降至最低。

本期(1880期)時報周刊均加贈「福山雅治珍藏寫真+海報」以及「台北熊好玩別冊」，給讀者超級滿滿的好康。

幸福24號：我的身體，我做主！

■蕭如婷

「身體自主權」概念通常是進行性侵害、性騷擾防治宣導講座或者老師授課時，會於課程或講座內容中出現，目的就是要讓孩子知道「我的身體我做主」。每一個人，包括父母都不可以隨意且未經過自己的同意而觸碰自己的身體，以避免被性侵害或性騷擾。但想不到是，雖然平常在家裡，我會趁機教育家裡的兩位孩子認識身體自主權，然而，卻還是不自覺地疏忽了。
從小，我家大兒子就有過敏體質，每天早上一起床，「哈啾」的聲音就不斷，或者半夜睡覺的時候，總是會來咳個幾聲，而且只要一感冒，氣管就開始收縮，讓他小時候真的是備受折磨；好不容易，經由中醫師調理一陣子後，他終於改善許多。也因為隨著過敏現象的改善，加上忙於工作，也就未持續接受中醫治療。想不到幾天前，天氣忽冷忽熱變化大，結果兒子的過敏現象又開始出現，我擔心會變嚴重，所以趕緊又帶他回去找中醫師。
候診時，他一如往常地動不停，請他坐好，不到5秒鐘，又開始一下子說要上廁所，一下子說要喝水，就是無法好好坐著等看醫師。這時候老公終於忍不住了，就帶著有些「恐嚇」意味的口吻對著兒子說：「你再不好好坐著，我待會就叫醫師幫你插鼻子（這是中醫師所研發的用以修復鼻竇炎、過敏現象的治療手法）」；兒子過去曾接受過這樣的治療，雖然不會疼痛，但因為是插入性，仍然會有些不舒服，所以這治療對於孩子來說，大多是不願意且抗拒的。因此當兒子聽聞等等要接受插鼻子治療時，急忙著說：「不要，我不要插。」這時老公說：「不然，我就叫醫師幫你扎針（就是針灸的意思），讓你痛得哇哇叫。」結果，兒子竟然語帶生氣地回說：「不要，我的身體，我自己作主！」
聽到這句話的時候，彷彿一語驚醒夢中人。為人父母總是認為，無論何種治療，為了孩子的健康，總是會帶著半強迫的態度，要孩子接受，而這些完全是出自父母親的關心與善意；畢竟，孩子年紀還小，或者還不是很懂事，父母如果不幫孩子做主，該怎麼辦呢！然而，隨著孩子的年紀漸大，有時候，父母也會忘記「孩子長大」這件事，會繼續習慣用以往的方式或態度來對待孩子。
因此，面對兒子的反應，在事後我回想，雖然，我們經常教育孩子身體是自己的，當你遇到不舒服的觸碰時要懂得說不，但卻也忘了，除了表達自己的感受之外，懂得尊重別人的身體也是很重要的。就如同在進行性騷擾與性侵害防治教育的時候，我們經常著重在如何教孩子如何「不被」性騷擾或性侵害，但卻鮮少，甚至是忽略教孩子如何「不去」性騷擾或性侵害他人。
所以，兒子的一段話也點醒我自己，重視自己的身體自主權，同時也別忽略要尊重別人的身體自主權，不能因為我是父母，就可以隨意「處置」孩子的身體，這點很謝謝兒子的提醒，他幫我上了堂寶貴的一刻／課。（台灣性學會理事）

（圖說）婦女新知基金會2013年8月13日在司法院前舉行記者會表示，夫妻或情侶關係親密，但不代表能支配對方身體，法官判決卻常認為伴侶不存在性侵害，呼籲法官加強性別意識。（圖文／中央社）

寶寶飲食地雷 1歲前少碰3類食物

剛誕生的小baby就像天使一樣可愛，但是這樣脆弱的小生命，需要爸媽的百般呵護與細心照料，才能安全長大，根據美國兒科學會（APP）建議，嬰兒出生6個月內哺餵母乳，是最好的方式，而過了6個月之後，漸漸可以開始食用其他東西，這時爸媽也會開始頭痛，究竟哪一些食物寶寶可以吃，哪一些又是不能碰的地雷呢？

寶寶一歲前腸胃還很脆弱，從6個月後副食品的選擇也要多加注意。

根據美國兒科學會給予的建議，嬰兒最好自4~6個月大起，再開始食用副食品。因為此時消化系統的發育已有基本能力，家長可以準備流質、糊狀至泥狀的食品餵食。不但可以補充額外營養，還能訓練寶寶吞嚥和咀嚼的能力。
不過，雖然可以開始進食其他東西，仍要注意要以「全熟」的食物為主，特別是肉類、肝臟、魚、蛋或海鮮等食物，才能避免一不小心讓寶寶感染到細菌，造成拉肚子的症狀。

一歲前寶寶最好還是以母乳或配方奶為主，鮮奶含有大量腸胃尚無法吸收的酪蛋白大分子。

【1歲前寶寶　三大常見飲食地雷】
1.想讓小寶寶喝最營養的鮮奶？反而易消化不良
1歲前的小孩儘量別飲用鮮奶。美國小兒科健康兒童網站指出，鮮奶中含有多種礦物質及蛋白質，像是結構較大的酪蛋白分子，但1歲前的寶寶腸胃功能還無法完全分解、吸收，且腸道分泌的乳糖酵素仍不足以分解乳糖，恐怕反而容易造成疾病或產生不適症狀。美國兒科學會建議家長，也別給小嬰兒飲用果汁，其中含有高量糖份，對於寶寶的腸胃吸收也會造成影響。

2.蜂蜜營養高又甜甜的，寶寶最愛？小心病菌感染
蜂蜜、玉米糖漿不建議讓1歲以下小孩食用。蜂蜜在製造過程中為了避免營養成份遭到破壞，因此沒有經過高溫殺菌消毒的程序，有可能存有肉毒桿菌感染的危機，而1歲以下的寶寶免疫系統及腸道菌叢都未發育齊全，感染風險更高。不過1歲之後的寶寶，倒是可以讓他們吃點蜂蜜，因為蜂蜜富含許多天然微量元素，還能幫助寶寶排軟便，避免便祕危機。

3.花生醬寶寶應該也可以吃？恐有過敏危機
小嬰兒最好避免食用花生醬。家中有過敏家族病史，要小心孩子可能也會有同樣的過敏原。在食物的方面，花生就是一大過敏因子，且堅硬的花生乾果類，小孩子本就不易入口，加上花生本身含有花生油酸，會促進人體易發炎的症狀，因此小嬰兒最好避免食用這類堅硬又有過敏因子的食物。

BB戒口防濕疹

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【本報訊】嬰兒的皮膚出現紅腫及痕癢等濕疹，可以由「延遲性食物敏感」引致。兒科專科醫生梁淑芳表示，患者常見對牛奶、雞蛋及小麥敏感，由於症狀可在進食後數天，甚至數星期後才出現，易被家長忽略。濕疹患者及早診治，戒吃過敏食物，並多吃有機食物，可加強免疫系統，有助改善病情。
記者：梁麗兒

梁淑芳表示，近年越來越多嬰幼兒患上各種敏感症，多數原因不明，「有啲家長一直唔察覺仔女嘅濕疹同食物有關，叫家長幫仔女戒口，唔食牛奶、雞蛋，佢哋又覺得冇可能，唔可以接受」。不少人只知道即時性食物敏感，如吃花生後會全身紅腫，甚至不能呼吸，吃蝦後會周身痕癢等。
最常被忽略為「延遲性食物敏感」，她舉例，初生嬰兒初吃奶粉後，六至八星期才出現濕疹，原來元凶是對牛奶蛋白過敏。這類嬰兒要轉吃低敏或不會引起過敏的奶粉。媽媽也可經母乳將雞蛋、牛肉等致敏食物原，輸送給患食物過敏的初生子女。
她指出，經常接獲嬰幼兒患敏感症的求診個案，多數濕疹患者更是由延遲性食物敏感引致。最常致敏食物為牛奶、雞蛋及小麥。由於患者進食後一段時間才病發，故家長不易察覺，曾有患者濕疹病發10多年，最後才證實由食物敏感造成。

多吃有機食物加強免疫力

懷疑患者必須接受敏感症測試，找出致敏元凶，然後戒吃有關食物才能控制病情。她表示，多吃有機食物也可加強免疫系統，預防敏感病發。另外，含污染物或受農藥污染的農作物如蔬果及加工食物等都可以破壞人體免疫系統健康，故建議患敏感症的兒童，改吃有機食物如有機蔬果、少吃肉類，降低敏感症風險。但如本身對牛奶、雞蛋敏感，即使進食有機牛奶或有機雞蛋，都會引起過敏。
不少病童家長對為子女戒口也感到很困難，她建議家長可自製不含過敏食材的食物，例如自製不含過敏材料的八寶粥、素炒飯及不含小麥的麵包等。曾有家長擔心戒牛奶會影響子女吸收鈣質，她指出，其實兒童多吃蔬菜、曬太陽及做運動，也可吸收鈣質，有需要時也可服食有關補充劑。家長不應對戒口存誤解，宜及早帶患病子女求診，控制病情。

濕疹兒童選擇食物原則

1.80至100%為植物性食物，包括五穀、雜糧、葉菜、根莖類及豆類等，建議可選多顏色及時令食品，有機食物所含的營養素更豐富
2.多吃非加工類食物，例如進食糙米比白米好
3.以進食正餐為主，避免吃得過飽
4.少吃可致敏食物，一些不含蛋、牛奶或小麥的小食，例如紫番薯片、杏脯、西梅、無花果、不含致敏材料的腐皮卷及八寶粥等
資料來源：梁淑芳醫生

OL健康四困擾 吃對營養素免煩惱

（優活健康網記者陳承璋／採訪報導）現今上班族工時長、壓力大，一進辦公室就有接不完的電話、開不完的會，忙到連喝口水上個廁所的時間都沒有，一坐在椅子就是好幾個小時，對健康造成很大的傷害，台北一名35歲洪小姐任職於雜誌社，因為有趕稿的壓力，經常熬夜超時工作，膚色總是臘黃、晦暗、痘痘滿臉，長時間坐辦公室再加上與時間賽跑，三餐大多隨便解決，蔬果纖維的攝取嚴重不足，使他飽受便祕折磨；27歲黃小姐是一名會計，每天都緊盯著電腦螢幕上的財務報表深怕出錯，下班也繼續使用3C產品在臉書、網拍流連忘返，導致眼睛疲勞、視力嚴重衰退，另外黃小姐長期忽視運動不走出戶外曬太陽，使她年紀輕輕就有骨質疏鬆等前兆。

OL易發生的四大困擾：皮膚變差、便秘、眼睛疲勞、骨質疏鬆
關渡醫院新陳代謝科黃維人醫師整理出OL最容易發生的四大困擾，分別如下：
1）因為熬夜、壓力大造成的「皮膚變差」；
2）因為久坐、低纖飲食造成的「便秘」；
3）因為滑手機、長時間上網所造成的「眼睛疲勞」；
4）因為少運動、不曬太陽造成的「骨質疏鬆」。

要改善工作忙碌導致不良的生活習慣，其所引發健康問題，除了要靠自身生活作息改變之外，日常飲食的均衡攝取也需注意，但對於生活節奏過快又忙碌的上班族而言，除可借助飲食、運動與自我規律的作息之外，也可透過營養品的補充來改善身體狀況。
最適合OL的營養品補充種類：維生素、益生菌、礦物質、植化素
黃維人醫師針對OL的四大困擾，提出相對可補充的營養素，若OL因過於忙碌而無法改善生活習慣，可透過營養品來補充。

1）皮膚變差：建議補充維生素B群、C、A、E，其中維他命B可以保護皮膚黏膜、美白活化皮膚細胞、增加皮膚傷口癒合能力維護皮膚組織結構健康 維他命Ａ可以改善肌膚老化症狀、修復受損的肌膚 維他命C和E具抗氧化力，增進皮膚與血球的健康，有助減少自由基產生，促進膠原蛋白的形成。

2）便祕：若忙碌之時又無法攝取足量蔬果，建議補大量的膳食纖維和益生菌，膳食纖維能增加食物體積，使飽足感上昇，又能促進腸胃蠕動益生菌能生產多種消化酵素，使營養成分更容易被人體吸收，可改變體內細菌叢生態，維持消化道機能，避免便祕的產生，更能使免疫力提升。

3）骨質疏鬆：建議午休時間外出曬曬太陽，並且多從牛奶中補充鈣質，亦可從保健食品攝取足量的鈣與維生素D。其中維生素D可以促進新生骨質的鈣化並有助於強健骨骼和牙齒，礦物質中的鈣可以幫助骨骼與牙齒生長發育。

4）眼睛疲勞：多數植化素能幫助減緩自由基對視力的影響，並維護身體的健康，如葉黃素、玉米黃素、茄紅素等，葉黃素、玉米黃質是唯一存在人類的視網膜的植化素，高度地集中在黃斑區負責精細視覺，可以吸收光線中有害的藍光，是強而有力的抗氧化劑，保護視網膜，進而改善視力。茄紅素為強抗氧化劑，可預防因年齡增加而引起的視覺障礙。

OL維持健康小叮嚀：營養均衡、正常作息、定期運動、走出戶外、正確的營養補充品
針對多數OL「走針」的生活飲食習慣，黃維人醫師提醒大家：「注意營養攝取均衡、每天維持正常作息、定期運動、適量的走出戶外曬太陽，才是維持健康治本的好方法，在工作時最好每坐一小時就起來走動拉筋十分鐘，避免脊椎出問題也可促進腸胃蠕動。」若真的因工作忙碌而無法攝取足量蔬果，國外早已研發出綜合許多營養成份的保健品，目前台灣市面上也開始有些結合維他命、礦物質、益生菌及植化素等常見營養素的綜合維他命可讓民眾選擇，相對來說對懶人族更為便利，更重要的是還能省去購買各種單方營養素的金錢。

資料來源：優活健康網

醫訊：泡菜等發酵食物 助抗感冒過敏

■酸菜、乳酪和泡菜，這些經過數周發酵的食品可起到能提升免疫力的作用。

中央社電　德國酸菜、藍乳酪和泡菜聽起來很難和養生作聯想，但這些發酵時間從幾天到數周的食物，能提升免疫力，對感冒與過敏症狀有幫助。據英國《每日郵報》（Daily Mail）報道，在美國，攝取醃漬蔬菜和飲用紅茶菌發酵的康普茶（冬菇茶），已蔚為風尚。

英國劍橋大學研究人員上周表示，在11年的研究中發現，攝取發酵的低脂乳製品，像是優格、新鮮乳酪與乾酪，能降低罹患第2型糖尿病風險25%。當某類食物發酵時，會先被天然存在於食物表面的好菌與酵母「消化過」，當人們在吃這些食物前，微生物已先分解糖分與澱粉，營養素也更容易被人體吸收。 有些食物也會釋放乳酸，這是種天然防腐劑，能使腸道環境酸化，促進好菌生長。

英國營養學會（British Dietetic Association）的克拉克（Alison Clark）說：「人體約70%至80%的免疫細胞都集中在腸道。發酵食物能增生提升免疫力的好菌。」克拉克還說：「因此對於常咳嗽或感冒的人來說會有幫助，我們也發現富含益生菌的食物有助控制一些症狀，像是大腸激躁症等。」 提倡發酵食品的人士建議，鹽漬的黑橄欖、肉類和起司，能提升免疫、對抗過敏，甚至有助減重，因為它們幫助消化，因此增加飽足感。

資料來源: http://paper.wenweipo.com/2014/02/23/OT1402230019.htm

親子天下》為什麼孩子會過敏？

現在小兒科門診的小病人，幾乎有一半都有過敏體質－－有些是過敏性鼻炎，有些是異位性皮膚炎，也有些是氣喘。越來越多的家長困擾著，為什麼以前過敏的人沒那麼多，現在孩子卻動不動就過敏呢？

　為什麼過敏的孩子會增加？目前有幾個可能的原因：
　1.診斷率增加：
　過去在感染症肆虐的年代，誰會在乎家裡的小孩早上起來打個噴嚏呢？但時代不同了，如今因為疫苗與抗生素的發展，得到感染症的孩子已經越來越少；而當孩子有些惱人的過敏症狀，就越來越多被帶到診所求醫，診斷率因而增加。

　2.家族遺傳：
　目前科學家逐漸在尋找一些導致過敏的基因，試著解釋家族裡過敏的傾向。有趣的是，目前看來似乎母親過敏比父親過敏還容易遺傳到孩子身上呢！於是有些人認為胎兒還在子宮的時候，就已經受到媽媽過敏的環境影響。另一個說法是，重要的過敏基因可能存在於粒線體------一個只帶有母親DNA的胞器。但是請注意，基因絕對不是造成過敏的唯一兇手。最好的證明就是柏林圍牆倒塌後，有些東德人因為開始接受西德的現代化生活，空氣汙染加上交通，使他們的過敏族群開始上升；當然，德佬還是德佬，基因並沒有改變過。

　3.社會化的影響：
　研究發現，高知識水準家庭的後代，比低社經階層的後代更容易過敏。比較這兩個族群，發現低社經階層的家庭有幾個特色：1.媽媽年紀比較早生小孩，2.家庭裡生的孩子較多，3.屋子裡住著一群大家庭。這些因素是否可以降低過敏的機會呢？目前並沒有定論。另外高社經地位的孩子常常待在家裡看電視，很少出外走動，增加接觸屋子裡過敏原（如塵璊）的機會，也可能是造成孩子過敏的原因。

　4.更多樣化的過敏原：
　過去的人養狗養貓都在戶外，現在的人養狗養貓都在家裡，而且有寵物的人口越來越多。這些寵物是否增加了孩子暴露在過敏原之下？另外，因為世界化的關係，孩子吃的食物也越來越多變化，在台灣可以吃到世界各國的風味美食，但也間接的讓孩子的腸胃道暴露於世界各國的過敏原之下。

　5.衛生理論與農場理論：
　這是近幾年很熱門的理論，內容也十分尷尬。專家們認為我們致力於公共衛生，改善環境清潔，雖然減少了感染性疾病，卻讓我們的免疫系統”訓練不足”。我們身上用來對付寄生蟲的E抗體（IgE）已然英雄無用武之地；徒呼負負之下，轉而攻擊我們自身的鼻子，氣管，皮膚，造成過敏鼻炎，皮膚炎，氣喘。研究也發現，住在農場的孩子每天接觸家禽家畜的細菌與毒素，反而比較不會過敏；反而住在乾淨的現代化都市孩童，過敏機率則大大升高。腸胃道感染也減少的狀況下，有研究指出過敏兒的腸胃道內好菌（如Lactobacillus乳酸菌）也比較少。因為打疫苗的緣故，沒得過麻疹的孩子也比得過的人更容易過敏。但請不要誤會，並不是得到每個細菌病毒都能保護過敏兒，比如說：得到呼吸道融合病毒或者是百日咳感染的孩子，比沒得過的人更容易產生氣喘，反而不好。

　6.空氣汙染－－也是我個人認為最重的因素：隨著汽車排放的NO2濃度增加（往右），花粉熱的症狀就越嚴重。
　總結來說，讓孩子活在一個沒有空氣汙染的環境，時常讓孩子接觸大自然，不要在家裡養寵物（要養就養牛羊豬在外頭），是可能減少孩子變成過敏兒的幾個方法。懷孕末期開始吃益生菌與魚油（並非100%有效），並且哺餵母乳六個月以上，也是預防過敏兒的方法。其他坊間道聽塗說之事，就別再勞民傷財了。