(綜合報道)廚師對烹飪有熱誠，無論身處甚麼地方都能做出好菜式。最近坊間出現了另類Pop-up餐飲服務，廚師每次在不同餐廳「借場一晚」主理美食，名副其實是「飄流廚房」，所供應菜式帶Fusion風格，廚師除追求色香味，還重交流，讓客人感受非一般美食之旅。
Pop-up餐廳即期間限定食肆，營業時間為數星期至三個月不等，但這家Urban Health Pop-Up Kitchen每次只會營業一晚，原因是創辦人兼主廚Andy會定期在不同餐廳「借場」主理美食，每次與不同廚師合作設宴一晚。明天（4月16日）是Pop-Up Kitchen首次晚宴日子，選址是位於西營盤的Opendoor Cafe，他找來印度菜高手Chef Seema合作，炮製六道菜套餐，菜式健康，糅合了中菜、印度及非洲食材，包括素菜版麻婆豆腐、非洲南瓜扁豆羹等，客人可感受多國風味，每位優惠價$350。
沒接受過正統餐飲業訓練的Andy，因自小熱愛烹飪，加上身為中國及印尼混血兒，擅長東南亞菜及廣東菜。他原本打算在美國當私家偵探，偶然機會下幫助朋友「破案」，替對方查出食物過敏源頭，令他決心當上廚師。他見不少香港外國人因食物過敏而煩惱，去年成立了網上公司Urban Health，專門設計健康餐單，獲知名旅遊網站《TripAdvisor》給予不俗評價。最近，Andy增設Pop-Up Kitchen服務，菜式以健康為大前提，用料天然及無麩質，不下味精及雞粉調味，挑選合作的廚師是名不經傳的Home Chef，因而能煮出住家風味。例如這次合作的Chef Seema是健康食材店店主，也是入廚多年家庭主婦，其自家製雲呢乳酪鼠尾草布甸是罕有美味甜品，而且營養豐富，打破健康食品的沉悶印象。
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