保健至專——高纖飲食改善過敏

米施洛營養護康中心註冊營養師陳穎心。

【星島日報報道】轉季時分，又是敏感疾病的高病發時期，除了皮膚過敏，食物敏感亦不容忽視，因為全港十四歲或以下的兒童，接近5%有食物敏感不適。

　　常見的敏感徵狀包括出疹、嘔吐、腹瀉、皮膚痕癢、嘴唇或舌頭腫脹，甚至呼吸困難等。最常見的致敏食物包括雞蛋、花生、牛奶、果仁、貝殼類食物等。近年有研究指出，除了適當地戒口，原來多吃高纖維食物，以及攝取足夠維他命A，也可助預防食物敏感。

　　想要讓小朋友多吸收纖維，可多鼓勵他們吃水果，家長可將蔬菜融入不同的菜式，例如番茄炒蛋、洋葱豬扒、蘑菇甜豆炒雞柳、蘆筍肉碎炒飯、鮮茄紅蘿蔔燜牛肉等。 蔬果以外，一些五穀類食物也含有豐富的纖維，例如燕麥、麥包、紅米、糙米、番薯及粟米等。含豐富維他命A的食材例子，包括了肝臟、雞蛋、南瓜、紅蘿蔔、西蘭花、番薯、芥蘭及菠菜等。

　　雖說纖維及維他命A可助減食物敏感的發生，但適當地避免吃致敏食物還是需要的。為免令食物敏感病童過分戒口而引致營養失衡，戒口前應諮詢免疫及過敏科醫生意見，以及找出致敏原。

來源：https://hk.news.yahoo.com/%E4%BF%9D%E5%81%A5%E8%87%B3%E5%B0%88-%E9%AB%98%E7%BA%96%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E6%94%B9%E5%96%84%E9%81%8E%E6%95%8F-222113885.html