2016年10月3日 星期一

保健至專——高纖飲食改善過敏

今日顧問:米施洛營養護康中心註冊營養師陳穎心。
米施洛營養護康中心註冊營養師陳穎心。

【星島日報報道】轉季時分,又是敏感疾病的高病發時期,除了皮膚過敏,食物敏感亦不容忽視,因為全港十四歲或以下的兒童,接近5%有食物敏感不適。
  常見的敏感徵狀包括出疹、嘔吐、腹瀉、皮膚痕癢、嘴唇或舌頭腫脹,甚至呼吸困難等。最常見的致敏食物包括雞蛋、花生、牛奶、果仁、貝殼類食物等。近年有研究指出,除了適當地戒口,原來多吃高纖維食物,以及攝取足夠維他命A,也可助預防食物敏感。
  想要讓小朋友多吸收纖維,可多鼓勵他們吃水果,家長可將蔬菜融入不同的菜式,例如番茄炒蛋、洋葱豬扒、蘑菇甜豆炒雞柳、蘆筍肉碎炒飯、鮮茄紅蘿蔔燜牛肉等。 蔬果以外,一些五穀類食物也含有豐富的纖維,例如燕麥、麥包、紅米、糙米、番薯及粟米等。含豐富維他命A的食材例子,包括了肝臟、雞蛋、南瓜、紅蘿蔔、西蘭花、番薯、芥蘭及菠菜等。
  雖說纖維及維他命A可助減食物敏感的發生,但適當地避免吃致敏食物還是需要的。為免令食物敏感病童過分戒口而引致營養失衡,戒口前應諮詢免疫及過敏科醫生意見,以及找出致敏原。

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