食物過敏宜早發現敏感源

【記者林嘉諾報道】食物過敏反應是常見情況，但港人對這類反應認識並不深。原來人體免疫系統能對不只一種食物產生的過敏反應，這些過敏情況更會可能導致嚴重病徵，甚至死亡。生署家庭醫學專科江志宏醫生表示，現時有專門藥物控制病情，將病情影響減輕，但最好必須盡早施藥。他亦指出，公眾盡早找出敏感源的食物，避免過分接觸才是上策。

　　海鮮、雞蛋及奶類等食品都是港人愛吃或常吃的類別，但同時這些食物都可能引致身體過敏反應出現。江志宏指出，不良的食物反應大致分為過敏物及非過敏反應。前者的成因，原是有食物過敏的人體內本有過敏性抗體，當接觸到某些食物（如，蝦和蟹）時，身體的免疫系統會釋放一些化學物質，導致引起過敏反應。

　　小則腹瀉大可致命

　　這種過敏反應症狀發生時段，一般出現在進食後數分鐘至兩小時。人體的免疫系統更不只對一種食物成分有過敏反應，而常見的致敏類別包括奶類、雞蛋、小麥類、大荳類、花生或果仁類，以及海鮮類，都會引致食物過敏反應。這些反應雖然因人而異，病人可能出現輕微或嚴重病徵，輕微病徵通常會出現風疹、皮膚紅腫、眼睛痕癢、眼皮腫、流鼻水以及打噴嚏等；而嚴重的病徵則會令患者出現喉嚨腫脹、大量咳嗽、氣促、呼吸困難、嘔吐、腹瀉以及暈眩，最嚴重更可能引致死亡。

　　江志宏又說，若病人出現症狀，應馬上求醫。醫生通常會為病人進行皮膚點刺或血液測試，從而判斷致敏的食物來源及敏感情況。現時腎上腺素是目前最有效亦最廣為使用治療嚴重急性過敏反應的藥物，以將病情減輕；部分有嚴重急性過敏史的病人，醫生亦會處方腎上腺素針藥給病人，以作出準備。

　　他最後指出，有關病者預防這類情況，應先找出致敏源，避免再作接觸；並在進食前留意食物成分用量；了解出現病徵時的相應處理方法；以及隨身帶備經醫生處方的腎上腺素針藥。

　資料來源: http://www.singpao.com/sh/yangsheng/201311/t20131118_472596.html