功能表上的菜品模樣（記者所點為中間的豬排香腸綠甘藍配煮馬鈴薯） 國際線上報道（記者 武詩韻）：德國人的廚藝向來被人詬病，但是德國火車上的餐飲情況如何呢？前幾天記者坐動車從科隆回柏林的時候特意去體驗了一回。
德國火車上很少看到賣盒飯的，一般車上有推小車賣咖啡、麵包和三明治的，如果想吃點熱乎的飯菜就只能去餐車。餐車看上去和普通的餐廳差不多，桌上鋪著雪白的桌布，菜品都用漂亮的白瓷盤子盛好了端上來。功能表上的熱菜有：肉丸配米飯、燉蔬菜配意式面疙瘩、洋蔥馬鈴薯牛肉堡、豬排香腸綠甘藍配煮馬鈴薯、燉牛肉紫甘藍配馬鈴薯球，價格為9.9歐到14.9歐不等，合人民幣80到130左右。記者點了一盤看起來肉最多，價格也居中的豬排香腸綠甘藍配煮馬鈴薯。在不點任何飲料的情況下，單單這盤菜要12.9歐，加上例行的小費，約合人民幣120元。這個價格差不多可以在柏林很有名的肘子店點一盤巨大的豬肘。
雖然對德餐早有心理準備，但是等到菜上桌以後記者還是驚呆了。煮成褐色的綠甘藍淹沒了香腸的兩端，扒了半天終於把兩塊豬排找齊了。讓人突然想起那句“你功能表上長得這麼好看，你家裏人知道嗎……”。德餐基本上沒什麼花哨色相，味道倒是沒有長相驚悚。
記者注意到，功能表主打的三道熱菜都標明是“有機菜品”，使用的蔬菜和肉都是有機種植養殖的。德國鐵路一直在致力於發展使用清潔能源運營，雖然會提高成本，但是于環境和將來的發展都是有益的。從這個意義上講，德國鐵路的廚房也秉承了“健康第一”的思想。
另外，在功能表的旁邊還附了一個小冊子。打開一看，它幾乎是所有鐵路銷售食品的“戶口本”。例如，三明治的配料：42％的全麥麵包，該麵包又是由全麥麵粉、水和酵母、糖、鹽、植物油製成；所夾的火腿來自歐盟，佔整個三明治的17％，其中95％是豬肉，其餘為加碘鹽、葡萄糖漿等。不僅如此，產品旁邊還標注著“有可能導致過敏的致敏原”，比如雞蛋、芹菜、牛奶裏的乳糖等等。德國鐵路餐這麼詳細地寫出原料不僅僅是為了讓旅客吃得放心，更重要的是對旅客的安全負責任。有數據顯示，國外對花生過敏者的比例已經由20年前的5％~10％增至現在的20％~30％。在英國，每年大約有10個人因為對花生的過敏死亡。所以，德國鐵路把這些致敏原寫出來。
資料來源: http://big5.chinabroadcast.cn/gate/big5/gb.cri.cn/42071/2014/01/29/6071s4408589.htm
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