「過敏」是一種自體免疫系統對外界入侵物的一種過度激烈的反應。就像有時候會聽到朋友說：去海鮮餐廳大快朵頤，不小心吃了龍蝦之後，導致皮膚整個發疹，身體過度反應所呈現的結果就是「過敏反應」。
過敏是人類文明演化的產物，雖然沒有任何研究報導指出「高度文明」跟過敏的相關連結性，但是第三世界國家，好比非洲地區的人們，就比較少有過敏困擾。至於「牛奶」真的是過敏的誘發體元兇之一嗎？就讓我們繼續看下去吧……
雖然「過敏」有好幾百種，有過敏鼻炎、花粉過敏、鼻子過敏、食物過敏、氣喘過敏、海鮮過敏、狗狗過敏…等千奇百怪過敏。(開玩笑的啦) 這篇要談的是「牛奶」等乳製品所引起的過敏議題。
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