眾所周知，增加膳食纖維攝入量可降低血壓和膽固醇水平。而且在飲食中增加纖維也是一種減肥的好方法。近日新研究又發現膳食纖維的其他好處—促進體內益生菌的生長，更進一步，良性腸道菌又可保持我們的健康，並減少許多疾病如2型糖尿病。
研究人員發現，當人們吃可溶性纖維像玉米纖維時，腸道中的益生菌瘋狂生長，益生菌能夠增強人體免疫能力、促進腸道消化系統健康，降低血清膽固醇等作用。
在這項研究中，研究人員招募了20名男性，平均每天攝入14克不同類型的纖維。所有的參與者被隨機分為3組。第一組進食無纖維的食物；第二組進食含有纖維食品添加劑—聚葡萄糖的食物；第三組進食可溶性玉米纖維。
在實驗進行到第16天和第21天時對所有參與者進行糞便樣本搜集。此後，研究人員使用一種稱為“焦磷酸測序”的技術對每份糞便樣本里的細菌種類進行分析。他們發現，食用可溶性纖維會增加益生菌數量。
另外專家建議膳食纖維攝入量：成人每1000卡路里攝入14克，成人男性為25克，成人女性為38克。
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