奇異的益生菌

列車去到上水站，湧入一批水貨客，他們正將一大批一大批的益Ｘ多運到內地。自從內地有傳聞益Ｘ多可治癌後，便出現這種情況。

益Ｘ多誤傳可治癌，是因為它裏面含有活性乳酸菌。無錯，乳酸菌可以改善腸道健康預防腸癌，但是預防，不是治療。何況，營養界已說過這多次，這類飲品因為糖分過高，一小支的糖分等如四粒方糖，多飲反而有損健康。

為甚麼這些飲品要這麼甜呢？
一來，乳酸菌飲料原來的味道是很酸的，多加糖可改善口感，令它飲來較可口；二來，乳酸菌是有生命的，砂糖和奶是它的食物，添加的糖是給它們吃的。因此，你會發覺同一牌子的乳酸菌飲品，有時較甜，有時較酸，這與它存放的時間有關。存放久了，乳酸菌將砂糖吃掉，味道就較酸。

不少食物，可助我們增加乳酸菌的數量，奇異果就是其中之一。奇異果含的豐富膳食纖維、果寡糖、維生素C，有利於腸道益生菌的生長，可增加腸道菌群平衡，更 有助腸道蠕動，改善便秘，達到預防腸癌的目的。其他有類似效果的水果，還有香蕉、鳳梨、火龍果、芒果等。如果你對牛奶不過敏的話，將這些水果配入牛奶裏同 吃，也可以加強效果。除水果之外，蔬菜如番薯、牛蒡，竹筍，絲瓜；食物如泡菜、味噌、醬油、乳酪、腐乳等也含有乳酸菌。

日常飲食正常的人，無需特別補充乳酸菌，但有腸道疾病，或因慢性病要長期服藥的人，可能需要補充乳酸菌。最安全的做法是在醫生或營養師指導下，檢查腸道的酸鹼度，按需服用乳酸菌補充劑。很多乳酸菌怕強酸，活性酸乳飲品飯前空腹吃，被我們的胃酸殺死，等如白吃！


高級營養師，國際針灸醫師。熱愛地球，崇尚自然，閒來愛鑽研自然美容學，及入廚烹調養生食膳。http://hk.myblog.yahoo.com/beautiful-mandy