有專家表示，這款食用油中的DHA含量太低對人體健康沒有實際幫助，而且食用油食用前需經高溫烹飪，當中的DHA一加熱就會迅速被氧化失去活性而“失效”。
1.比其他調和油貴近25元 但主原料與普通油無異
新快報記者昨日走訪了廣州多家超市，發現這款“金龍魚添加深海魚油調和油”在價格上已“與眾不同”。記者看到，超市內的5L裝金龍魚調和油、花生濃香食用調和油、葵花原香調和油售價皆在65元左右，但獨有這款調和油價格為89.9元，價格高出近25元。究竟是什麼令這款調和油身價陡增呢？
新快報記者首先查看了這款添加深海魚油調和油與普通調和油的配料表，發現這兩款產品的主要配料大致相同，添加量最多的都是菜籽油、大豆油、玉米油、葵花籽油、花生油這五種油。有業內人士向記者透露，按照《預包裝食品標簽通則》規定，各種配料應按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列，加上這款深海魚油調和油標明魚油添加量不足2%，由此可推排在它前面的其他五種油總添加量，和其他普通調和油一樣，應接近甚至可能超過90%。
2.魚油量僅1.4%—1.8% 超市卻標“深海魚油調和油”
既如此，為何這款調和油不標“大豆調和油”、“菜籽調和油”等卻獨重點標出配料表中排第六位的“深海魚油”呢？“這不難理解，因為大豆油和菜籽油都屬于成本比較低的植物油，突出這些肯定就沒理由給產品定高價了。”業內人士表示。
記者觀察後發現似乎也的確如此。一般食用油外包裝只在瓶身貼有一頁有關產品配料、貯存條件及生產商的資料，但這款標高價的調和油瓶身還另外單獨貼出一頁標題為“中國人DHA EPA平均攝入量嚴重不足”的宣傳資料。在這份資料上，記者清楚看到注明深海魚油的添加量為1.4%—1.8%，但仍能達到“幫助人體每日攝取有益健康的DHA和EPA，配合膳食，幫助達到美國醫學研究院（IOM）每天攝入160毫克DHA和EPA的建議值”。
此外，雖然這款產品的外包裝上的確寫明是“添加深海魚油調和油”，但在貨架的標簽上卻都寫的是“金龍魚深海魚油調和油”。記者同時搜索了有關此產品的部分資料，發現在不少媒體上的宣傳稿件中，提及此產品時也都將之稱為“深海魚油調和油”。
3.專家稱DHA量太低 烹飪加熱後會氧化“失效”
“如果只是深海魚油添加量偏低，但實際真能達到宣傳所說的幫助每天攝入DHA和EPA，還能達到科研機構的推薦值，吃了後對人體健康會有好處，就算是貴些我覺得也是值得的。”在了解到金龍魚添加深海魚油調和油中深海魚油含量不足2%後，市民王先生表示只要有功效，還是願意購買這款貴價調和油。但事實是否真如市民所願呢？
“吃食用油來補充DHA的量實在太少了，對人體健康而言沒有實際意義。”中山大學營養學系教授蔣卓勤向新快報記者表示，一個人每天的吃油量最好是25g—30g，吃得再多了就會超重和肥胖。“人每天只能吃這麼少油，油里面的DHA含量就算比較高，真正的攝入量也有限。”蔣卓勤還表示，DHA和EPA都是多不飽和脂肪酸，非常容易被氧化，放到油里面就更容易被氧化了，如果要令這種油保質期和普通食用油一樣長，廠家就要放較多抗氧化劑，而抗氧化劑一旦攝入過多就會對人體有害。
蔣卓勤還特別指出，通過吃食用油來補充DHA在我國來說也並不現實。因為在中國大多數地區，使用食用油烹飪食物時都會高溫加熱，而DHA和EPA在加熱條件下會被迅速氧化而“失效”。“DHA和EPA都是不飽和脂肪酸，加熱後會導致活性下降，令它們對身體的調節功能明顯減弱。”中國保健協會市場工作委員會秘書長王大宏也表示。
相關資料
想補DHA？吃魚吃藻最可靠！
新快報訊記者邱春燕報道營養及保健食品專家皆指出，因容易被氧化且含量過低，食用油中添加DHA對實際補充作用不大，那麼作為普通市民，若想補充DHA吃什麼最有效呢？
“最好的方法就是多吃點海魚。”中山大學營養學系教授蔣卓勤稱，海魚等海產品中的DHA含量非常豐富，並且在海洋動物身體里有一種自我保護機制，會令它們身體里的DHA不容易被氧化。蔣教授也明確表示，海洋動物身上的EPA和DHA的確有調節血脂的作用，可在一定程度上預防心腦血管疾病。新快報記者早前曾采訪過蘇格蘭權威兒科專家Stewart Forsyth 博士，他則提到含脂肪比較多的魚DHA含量特別豐富，比如說鳳尾魚、三文魚、金槍魚。除了魚之外，還可從藻油和藻類中獲得一些DHA。
中國保健協會市場工作委員會秘書長王大宏則表示，除了選擇一些天然食品外，消費者也的確可以在市面上選擇一些其他食品來補充。但要注意的一點是，在我們國家，如果聲稱食品中含有DHA且產品有功效的話，就必須是有充足實驗根據證明、且經過政府審批批準注冊為保健食品的。
沒有留言:
張貼留言