吃出好關節5迷思大厘清 (一)

Q1：關節炎或關節經常酸痛的人不可吃豆類、海鮮、菇類等食物，以免疼痛加劇？

　　錯。造成關節炎的原因眾多，如退化性關節炎、風濕性關節炎、痛風性關節炎、僵直性脊椎炎……等，其中只有因血液中的尿酸太高，形成結晶累積在關節而產生的痛風性關節炎，才須避免吃動物內臟、豆類、魚皮、菇類、筍子、啤酒等高普林食物，其他類型的關節炎則沒有這項禁忌。

　　臨床觀察到，許多非痛風的關節炎病人經常有此誤解，更且他們的年紀較長、牙齒咀嚼功能差，不吃豆類的結果反而造成營養不足，關節就更難修復

Q2：保護關節應多攝取膠質，豬腳燉花生是好選擇？

　　錯。膠原蛋白是關節的重要成分，但豬腳的膠質雖多，卻沒有研究證實能直接對關節有益。

　　醫生指出，膠原蛋白不能被身體直接吸收，必須消化成胺基酸重新分解利用，再重組為蛋白質，因此無論攝取的是豬腳或一般瘦肉，在體內分解重組的過程都一樣，不需因豬腳含膠質高而認定對關節有特殊益處。

　　吃豬腳補關節是傳統以形補形的概念，其所含膠原蛋白經過分解重組後，雖然或多或少可做為修補關節的原料，但是豬皮並非好的蛋白質來源，因為當中所含的必需胺基酸不完整，多余的胺基酸經過身體代謝產生含氮廢物，反而加重腎臟負擔，腎臟病人尤其要忌口。

Q3：年輕時應補充葡萄糖胺類保健食品，及早預防年老後出現退化性關節炎？

　　錯。葡萄糖胺可刺激軟骨細胞產生膠原蛋白和蛋白多醣，有助於修護受損的軟骨組織，使軟骨吸收足夠的關節潤滑液，維持關節健康。通常人體可自行合成足夠的葡萄糖胺，但隨著人的老化，合成速度變慢、變少，因此影響細胞新陳代謝，關節便發炎、疼痛，市售保健食品就是期望補充外來葡萄糖胺以補不足。

　　補充外在葡萄糖胺只對初期的退化性關節炎有效，且臨床研究顯示，僅三分之一的人能達到預期緩解作用，此外，葡萄糖胺沒有預防作用，因此就算年輕時攝取相關保健食品，也只是徒花冤枉錢。